Ingredientes
- 8 presas de gallina
- 1 zanahoria, pelada y cortada en trozos
- 2 ramas de apio
- 1 cebolla grande
- 1 kg (2 lb 4 oz) de papas, peladas
- 1/2 taza de garbanzos remojados en agua
- 3 cucharadas de ají amarillo, molido
- 1/2 kg (1 lb 2 oz) de yuca, pelada
- 1/4 kg (9 oz) de chuño blanco, remojado
- 1/2 taza de arroz
- Orégano
- Perejil
- Aceite
- Hierbabuena
- Sal
- Pimienta
Dificultad
Tiempo
- 20 Min
Porcion
- 6 -8 porciones
Preparacion
- Cocinar las presas de gallina en agua con sal, cebolla, zanahoria, apio y ajos.
- Calentar el aceite en una sartén y agregar ají amarillo, sal y pimienta, y mezclar haciendo un aderezo.
- Agregar el caldo (colado) hirviendo al aderezo de aceite con ají amarillo .
- Agregar las papas, garbanzo, chuño, yuca y llevar a hervir. Dejar que se cocinen y agregar el arroz, perejil, orégano y hierbabuena. Dejar que todo esté cocido y luego servir.